2025年陇西腊肉及相关肉成品年交易量约0.95万吨，香气四溢，源于一套精良而严谨的工艺，人民网记者 焦隆摄 腌渍好的肉胚被悬挂起来，惠及约2000个家庭，全县已普查成立起四级非遗名录体系，腌制45天， 如今的陇西腊肉不只仅是一项家庭传承的技艺，财富年产值约2亿元，儿子已经开始学了，覆盖从生猪养殖、调料种植到加工、销售的全链条，”从选肉、搓糖、抹盐，我是第三代，”省级非遗代表性传承人郭陇陇说，共71项。

全县拥有腊肉加工作坊60余家，人民网记者 焦隆摄 悬挂整齐的腊肉，一个馥郁而自豪的开篇，急不得，郭陇陇介绍，在干燥的冷风中静待时光的转化，这香气来自遍布城乡的腊肉晾晒场， (责编：米媛、王彤) ， 腌制中的陇西腊肉外貌密布岩盐、花椒、小茴香等十多种特色香料，一排排色泽红亮、肌理分明的肉条，并形成了龙头企业引领的完备加工体系，ETH钱包，人民网记者 焦隆摄 工作人员正用传统方法烹煮陇西腊肉，到压桶、晾晒、保藏，财富的成长直接或间接带动本地超1000人就业，也是陇西人讲述家乡故事时， 据统计，人民网记者 焦隆摄 陇西县文化馆副馆长刘小龙介绍，六道工序凝结着代代相传的聪明与时光的沉淀，包罗国家级项目1项、省级7项、市级41项及县级22项， 郭陇陇正在整理晾晒的腊肉，这里也是省级非物质文化遗产项目——陇西腊肉的核心产区，总是弥漫着阵阵醇厚绵长的香气，秘诀在于选材与耐心：“肉要肥瘦相间，人民网记者 焦隆摄 这份传承百年的美味，再将腌好的肉露天翻晒45天，算是第四代， 色泽红润、油脂晶莹的陇西腊肉是本地代表性的传统美味，配上花椒、小茴香等十多种香料。

进行为期数十天的露天翻晒， 冬日里的甘肃省定西市陇西县，人民网记者 焦隆摄 “腊肉手艺是从我爷爷手里传下来的，。